Daniel Vianna, do Morada MIneira Confeitaria, grande vencedor da etapa centro-oeste de barista do ano passado

Acontece hoje, 17 de agosto, em Brasília a etapa Centro-Oeste do 6º Campeonato Regional de Barista. O evento é organizado pela Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB) e tem como realizador local o Cristina Cafés Especiais. Este ano, a competição acontece no Espaço Café Show, dentro do 23º Congresso da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes). Os selecionados participarão do 11º Campeonato Brasileiro de Barista, no início de 2012.

“Com a etapa Centro-Oeste, iniciamos nossas seleções regionais que revelarão os próximos competidores do 11º Campeonato Brasileiro de Barista, de 2012. A profissão de barista vem crescendo a cada ano, e a participação em torneios valoriza e destaca ainda mais a carreira desses profissionais”, afirma Edgard Bressani, presidente da ACBB.

Até o momento, são dez inscritos na etapa Centro-Oeste. Cada competidor deverá preparar, em 15 minutos, quatro espressos, quatro cappuccinos e quatro drinques de assinatura. As bebidas são avaliadas por quatro juízes sensoriais, enquanto os procedimentos relativos ao preparo são avaliados por dois juízes técnicos.

“O Campeonato Regional deste ano terá mais visibilidade, por estar dentro da maior feira de gastronomia fora do eixo Rio-São Paulo, com circulação de público de diversas regiões do Brasil e também de outros países. Isso valoriza e destaca ainda mais nossos profissionais”, comenta Pedro Lisboa, diretor do Cristina Cafés Especiais.

Os baristas serão julgados por jurados certificados pela ACBB e personalidades da gastronomia brasiliense.