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Edição 24 - Junho / Julho / Agosto 2009

CAPA
Cinco receitas que esquentam
Tradicionalmente quente, o café combina com o inverno. A sensação confortável é ainda melhor se a bebida for combinada a diferentes ingredientes que adicionam mais sabor e aconchego. A ideia de produzir um drinque de café para o inverno foi colocada em prática por cinco especialistas em bebidas que toparam dividir conosco um pouco desta sabedoria

GASTRONOMIA
Ano da França no Brasil
Reunimos quatro chefs franceses residentes no País para conversar sobre a miscigenação gastronômica e cultural: Emmanuel Bassoleil (Skye), Fabrice Le Nud (Pâtisserie Douce France), Laurent Suaudeu (Espaço Cultural Laurent) e Marc Le Cornec (Les Épices)

VIAGEM
Turim, Itália
Imagine-se aterrissando numa cidade circundada por um belo rio e Alpes que exibem suas gordas cristas brancas de neve. Uma atmosfera aristocrática com mulheres e homens elegantemente vestidos de preto e cinza. Uma cidade com mercados coloridos, cafés que vendem chocolates deliciosos, enotecas...

Editorial

Nossa grama também é verde - Por Caio Alonso Fontes

Receitas

Caipirinha de uva e manjericão - Receita criada pelo barista Rabbit

Fondue de cappuccino - Receita do chef mexicano Fernando Freyssinier, do restaurante Vira-Lata

Seu café mais gostoso

Bourbon amarelo - Uma variedade que é um tesouro Matéria exclusiva para cadastrados

Matéria exclusiva para cadastrados

Degustação

Cafés africanos - Provamos e avaliamos cafés do Quênia e Etiópia Matéria exclusiva para cadastrados

Matéria exclusiva para cadastrados

Espaço do barista

Gwilym Davies - Entrevista com o campeão do World Barista Championship 2009

Coluna café

A Associação 4C celebra um ano - Por Luis Flavio Nascimento de Andrade

Chás

Chá da tarde - Escolha as bebidas, prepare os quitutes e sirva à mesa

Gastronomia

Teste de sabor - Provamos 12 marcas de pães de queijo congelados

Ano da França no Brasil - Reunimos quatro chefs franceses residentes no País para conversar sobre a miscigenação gastronômica e cultural

Fura–bolo

Fiquem eles com as estrelas - Por Flavio Federico

Cultura

O café no cinema - Saborear a bebida tem papel coadjuvante e até principal na sétima arte

Viagem

Turim - Dois roteiros para conhecer a cultura e gastronomia dessa cidade italiana

Perfil

Vanessa da Mata - Delicadeza e espontaneidade são traços da cantora e compositora mato-grossense

B2coffee

Cafeteria Futebol Clube - Como montar uma equipe ideal para sua cafeteria

Mundo café

Pesquisa - Instituto Agronômico de Campinas

Fazendas

Prêmio - Copa Barista 2008 leva finalistas à Fazenda Recreio

Protocolo

Torra - Entrevistamos o mestre de torra dinamarquês Peter Dupont sobre as novidades na área Matéria exclusiva para assinantes

Matéria exclusiva para assinantes

Aftertaste

Malfeitor - Por Antonio Prata

Edição 25 – Setembro / Outubro / Novembro 2009

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