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Edição 23 - Março / Abril / Maio 2009
capa
Mistura de sensações
O café é produzido com grãos distintos, em solos, climas e sob peculiaridades diversas; e cada uma dessas características define o sabor final da bebida. O blend é a mistura desses grãos diferentes para a obtenção do melhor de cada um deles e a criação de novas experiências sensoriais
perfil
Caco Galhardo
Cartunista de um dos principais jornais do Brasil há doze anos, ele é puro bom humor e criatividade. O autor de tirinhas hilárias, como Os Pescoçudos e Chico Bacon, conversou com a
Espresso
gastronomia
Finger food
A velha comida "para comer com as mãos" é tradicional nas ruas. Nas festas, a praticidade levou esses itens para as bandejas e mesas, trazendo estilo ao servir e uma nova experiência gastronômica
Editorial
Doce estreia
- Por Caio Alonso Fontes
Receitas
Café gelado
- Uma receita que vai conquistar pela simplicidade
Torta de kiwi
- Aprenda a base e escolha a fruta que preferir
Seu café mais gostoso
Máquinas de espresso
- Novos modelos de sachê e cápsula para ter em casa
Degustação
Customizados
- Provamos e avaliamos para os leitores oito espressos personalizados
Espaço do barista
Barista Cidadão
- Uma oportunidade de profissionalização gratuita
Coluna café
Por um café torrado e enxuto
- Por Celso Luis Rodrigues Vegro
Chás
O cultivo do chá em Taiwan
- Sabedoria, diversidade e tradição oriental
Gastronomia
Ciro Lilla
- Entrevista com o empresário do café e do vinho
Finger food
- Comida para comer com as mãos
Fura–bolo
Gastronomia ou prazer?
- Por Flavio Federico
Cultura
Foto-arte
- A fotografia como obra e os expoentes nacionais
Viagem
Recife Antigo
- Um bairro na capital pernambucana rodeado por água, história e cultura
Perfil
Caco Galhardo
- O cartunista conversou com a
Espresso
sobre seu processo criativo
B2coffee
Cafés internacionais
- Cada vez mais frequentes no cardápio das cafeterias brasileiras
Fazendas
Fazenda Kaquend
- Primeiro lugar no Cup of Excellence de 2008
Protocolo
Programas de qualidade para a cafeicultura
- Benefícios para os produtores e consumidores
Aftertaste
Plasma
- Por Antonio Prata
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Edição 25 – Setembro / Outubro / Novembro 2009
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