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Edição 22 - Dezembro / Janeiro / Fevereiro 2009

CAPA
Sobremesas de café
Para começar este verão, convidamos renomados chefs e pâtissiers dos quatro cantos do Brasil a preparar sobremesas com café especialmente para a Espresso. A maioria não ficou surpresa, o que prova que o ingrediente vai além da xícara e tem futuro na cozinha

VIAGEM
Mendoza
Em um passeio pelas bodegas artesanais e modernas desta charmosa cidade portenha, com quase 450 anos de história, o que mais se vê é o maridaje - casamento entre vinho e comida

GASTRONOMIA
Qui si mangia bene
Pesquisamos pratos e ingredientes da gastronomia italiana que são pouco conhecidos no Brasil e no mundo. Confira o que essa cultura tem para oferecer além do tradicional spaghetti

Editorial

Café, sem crise e com muito sabor - Por Caio Alonso Fontes

Receitas

Milk-shake de café - Receita exclusiva da sorveteria Stuppendo

Sanduíche verão - Leve e gostoso para acompanhar a estação

Seu café mais gostoso

Café e saúde - Pesquisas do mundo todo apontam que a bebida é uma aliada do bem-estar

Degustação

Descafeinados - Provamos e avaliamos para os leitores oito cafés com baixo teor de cafeína

Espaço do barista

Sifão - Uma garrafa que produz chantillys, água gaseificada, texturas diferenciadas e o que mais a criatividade permitir

Encafé

Cresce o consumo de café no País - Por Caio Alonso Fontes

Coluna café

Um recorde brasileiro - Por Aldir Alves Teixeira

Chás

Chá gelado - Para as tardes de calor, um toque refrescante

Gastronomia

Qui si mangia bene - Pesquisamos pratos e ingredientes da gastronomia italiana que são pouco conhecidos no Brasil e no mundo. Confira o que essa cultura tem para oferecer além do tradicional spaghetti

Surpreenda os convidados - O café como ingrediente em pratos salgados

Cultura

Intercâmbio cultural São Paulo-Japão - Acompanhamos a visita de um grupo de japoneses ao bairro da Liberdade Matéria exclusiva para cadastrados

Matéria exclusiva para cadastrados

Na grandeza da arte brasileira - Antonio Nóbrega ensina a brincar com ritmos e manifestações culturais pernambucanas

Viagem

Mendoza - Em um passeio pelas bodegas artesanais e modernas desta charmosa cidade portenha, com quase 450 anos de história, o que mais se vê é o maridaje - casamento entre vinho e comida

Perfil

Fernando Meligeni - Fininho conta como é ser atleta profissional no Brasil

Mundo café

Andrea Illy - O italiano fala sobre o congresso da Asic, realizado este ano no Brasil Matéria exclusiva para assinantes

Matéria exclusiva para assinantes

B2coffee

Café de atitude no trabalho - Investir em um café de qualidade faz diferença no dia-a-dia dos funcionários

Protocolo

Cereja descascado e natural - Diferentes sistemas de beneficiamento alteram o resultado final

Fazendas

Secretário - Uma fazenda histórica do Festival Vale do Café, em Vassouras (RJ) Matéria exclusiva para cadastrados

Matéria exclusiva para cadastrados

Aftertaste

Estica e puxa - Por Antonio Prata

Edição 25 – Setembro / Outubro / Novembro 2009

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