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Edição 16 - JUN/07
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Degustação de cafés
Reunimos leitores e especialistas para uma degustação de espressos. Com roteiro em mãos, o grupo discutiu sobre crema, aroma, corpo e sabor e aprendeu como apreciar a bebida por completo
orgânicos
A consciência vai à mesa
Cada vez mais consumidos pelos brasileiros, os produtos orgânicos chegaram para ficar
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Araquém Alcântara
Histórias do fotógrafo da natureza brasileira
Seu café mais gostoso
gengibre
- conheça algumas receitas e peculiaridades dessa especiaria picante
Espaço do barista
dicas de apetrechos indispensáveis para os profissionais do café
Coluna café
por Isabela Pascoal Becker
Gastronomia
orgânicos
- mais saborosos e fazem bem ao planeta
tendência
- o café em pratos salgados é o novo ingrediente nacional
Mundo café
Nathan Herszkowicz num bate-papo sobre família, carreira e café de qualidade
B2coffee
O regime de drawback divide a cadeia cafeeira em um intenso debate
Coluna vida
por Claudio Scatena
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- peça fundamental na garantia do bom café à mesa
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em santa gertrudes, interior de são paulo, uma propriedade centenária
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Edição 25 – Setembro / Outubro / Novembro 2009
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