O café reúne, conforta e aquece, qualidades que o corpo busca nos dias de frio. o cobertor perfeito para o clima ameno é também o ingrediente principal dos drinques da estação. Para não deixar nossos leitores descobertos, convidamos especialistas no preparo de bebidas deliciosas

Quando o vento frio sopra entre as frestas da janela e nos faz tremer, logo buscamos um recanto cálido para nos proteger do clima frio que chega. Aquecidos por fora, é hora de preparar algo que nos esquente por dentro e anime os que compartilham os retalhos do cobertor. O café, tradicionalmente quente, não só combina com o momento como é consumido 10% mais no inverno.

Nas cafeterias, a bebida aquece o movimento, que cresce 30% nos dias de baixa temperatura. Uma pesquisa da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic) revelou um dos principais motivos que levam à procura pelo grão: o café esquenta. Resposta dada por 68% dos entrevistados na análise.

Se as estatísticas apresentam os números, nós sentimos na pele os efeitos benéficos do café na época congelante. A sensação confortável é ainda melhor se a bebida for combinada a diferentes ingredientes que adicionam ainda mais sabor e aconchego. A ideia de produzir um drinque de café para o inverno foi colocada em prática por cinco especialistas em bebidas que toparam dividir conosco um pouco desta sabedoria: três baristas, uma bartender e um chef de cozinha. Cada um deles, a convite da Espresso, elaborou uma receita exclusiva com pitadas cítricas, frutadas, de especiarias e gelada - por que não? - e dão a dica para que seu inverno seja intenso.

Ponche de Café
por Tatiane Rodrigues

Ingredientes: Maracujá  Laranja sem casca e sem sementes  Maçã sem casca e sem sementes  Abacaxi  Cravo  Canela  Açúcar  30 ml de café espresso.
Preparo: Pique todas as frutas em cubinhos pequenos. A quantidade é a gosto. Para 220 ml de água, misture 3 colheres de sopa cheias de açúcar e adicione as frutas, o cravo e a canela. Cozinhe para que as frutas e as especiarias liberem bastante sabor e aroma. O chá está pronto. Deixe esfriar - não muito - e preencha com ele uma taça alta até próximo da borda. Por fim, acrescente uma dose de 30 ml de café espresso ou preparado na french press.