Ingredientes: 4 gemas
 2 colheres (chá) de açúcar
½ colher (chá) de maisena
 500 ml de leite integral
 1 colher (chá) de essência de baunilha
 50 ml de espresso
 Espuma de leite
 Canela em pó.

Preparo: Bata bem as gemas com o açúcar e a maisena. Ferva o leite com a baunilha e despeje sobre os ovos. Volte ao fogo baixo, mexendo com uma colher de pau, sem deixar ferver. Acrescente o café e cubra com a espuma de leite e a canela. Sirva com frutas da estação. Rende de 4 a 6 porções. Receita criada especialmente para a Espresso pelo chef Fernando Freyssinier, do Restaurante Vira-Lata (www.restauranteviralata.com.br).

FOTOS • ROGÉRIO VOLTAN
PRODUÇÃO  CAMILE COMANDINI
PRODUTOS  NELISEO METTO , ROUPA DE MESA E SUXXAR