De acordo com Silvia, já durante o transporte, seja de avião ou de navio, o grão torrado pode sofrer oxidação e perder a qualidade. Além disso, Vanessa ressalta que os prazos são muito irregulares. Uma alternativa é viajar para o exterior e trazer por conta própria, mas, como se trabalha com pequenas quantidades (para se ter uma idéia, 1,5 quilo a cada dez dias pode ser considerado um volume grande), nem sempre vale a pena.

De acordo com o diretor da Abic, esse interesse por cafés internacionais, que foi despertado no consumidor brasileiro há cerca de cinco anos, tem sensibilizado o Ministério da Agricultura. "É uma novidade no mercado que agora justifica este debate e a revisão das exigências. Mas acredito que mesmo com esta abertura a importação de café será residual também no longo prazo", diz. "Além de valorizar o negócio das cafeterias, o produto importado de alta qualidade traz benefícios ao consumidor, cria inovação no mercado e aumenta o consumo inclusive do café nacional, já que nossos grãos podem ser aqui blendados com os grãos de origem estrangeira." A transposição dessa fronteira seria um bom motivo para um brinde, com café, ao intercâmbio e à diversidade.

PARA DEGUSTAR
Cespresso - Rua Alexandre Dumas, 1.049 - Chácara Santo Antônio - São Paulo (SP)
Lucca Cafés Especiais - Alameda Presidente Taunay, 40 - Batel - Curitiba (PR) e mais cinco endereços
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