A equipe da Espresso foi convidada para degustar as novidades na boutique-bar da marca, em São Paulo, com apresentação de Martín Pereyra Rozas, diretor da Nespresso no Brasil, e Claudia Leite, Horeca Manager (responsável pelo food service).
Integram os 12 Grands Crus tradicionais os três espressos pure origin: Dulsão do Brasil, Rosabaya de Colômbia e Indriya from India; e o Fortissio Lungo, que veio para atender à necessidade de um lungo mais intenso. E o blend Finezzo Lungo, que já pertencia à linha, ganhou um novo perfil sensorial - os espressos são cafés para serem tomados em xícaras de 40 ml e os lungos, em xícaras de 110 ml.
Esse lançamento é a principal novidade da Nespresso desde que a marca foi criada, em 1986, e veio para atender ao interesse do consumidor por novas experiências sensoriais. A empresa percebeu que algumas edições limitadas que traziam blends de cafés de um único país tinham alta aceitação, o que motivou a entrada dessa série na linha dos Grands Crus. "Nos preocupamos em compreender os hábitos do consumidor, suas preferências e as tendências do mercado. Esse compromisso norteia nosso trabalho e estamos sempre abertos para evoluir", afirma Claudia Leite.
Os Grands Crus são produzidos com o padrão AAA de sustentabilidade e qualidade da Nespresso, exigência feita aos fornecedores da marca. Os potenciais produtores são acompanhados de perto pela empresa por mais de dois anos para aplicar as normas e atender aos requisitos. Segundo Martín, esses três países eram as origens mais requisitadas pelos clientes e "o Brasil foi o primeiro que surgiu com consistência, qualidade e possibilidade para a criação do pure origin".
Os produtores brasileiros desenvolvem parcerias com a Nespresso há mais de cinco anos, implantando o padrão AAA em diversas regiões do País e sendo o principal fornecedor de cafés da empresa. "Metade dos cafés da Nespresso é brasileira, ele está presente em todos os blends. Então, entre os três pure origin, o Dulsão foi o mais fácil de fazer, em termos de qualidade e responsabilidade para a sustentabilidade", afirma Martín.
Confira a seguir as principais características destes cafés.
Dulsão do Brasil
Intensidade: 5
Espécie: 100% arábica
Variedade: bourbon amarelo e vermelho
Região: Poços de Caldas, Sul de Minas
Colheita: manual
Beneficiamento: cereja descascado
Perfil aromático: notas doces de mel e xarope sobre uma base de cereais maltados
Degustação: o espresso mostrou-se suave, com notas doces, que lembram mel, ótimo corpo e acidez pronunciada
Saiba mais: produzido em região de montanhas por um número limitado de produtores, é um café representativo da alta qualidade e características nacionais, acertadamente apelidado de "bossa nova do café" pelo diretor da Nespresso, Martín Pereyra Rozas. Cápsula: dourado claro
Rosabaya de Colômbia
Intensidade: 6
Espécie: 100% arábica
Variedade: castilho, caturra e typica
Região: Cauca e Nariño
Colheita: manual
Beneficiamento: despolpado
Perfil aromático: notas de frutas vermelhas, com um toque sugestivo de vinho: amora, mirtilo e groselha
Degustação: o café é extremamente complexo, com bastante personalidade; aparecem notas aromáticas de frutas vermelhas que remetem ao vinho tinto e cítricas, acidez bem equilibrada e corpo médio
Saiba mais: café cultivado em regiões de montanha, a mais de 2.000 m de altitude, em solo vulcânico rico em minerais, onde o programa AAA já está bem consolidado - é o único Grand Cru produzido 100% com o padrão AAA. Cápsula: rosa perolado claro
Indriya from India
Intensidade: 10
Espécie: arábica e robusta
Região: Karnataka, Kerala e Tamil Nadu
Colheita: manual
Perfil aromático: Notas de cacau e plantas secas, aromas de especiarias como cravo-da-índia, pimenta e noz-moscada
Degustação: espresso com aroma rico, mas sem correspondência com o sabor, amadeirado, com acidez presente e leve amargor
Saiba mais: produzido em regiões do sul da Índia, sob os efeitos do vento e das chuvas de monções, à sombra das florestas de cedros, em altitudes elevadas. É o único pure origin com intensidade máxima na escala de graduação, como o espresso Ristretto. Cápsula: cáqui verde-escuro
Fortissio
Intensidade: 7
Espécie: arábica e robusta
Região: América Central e do Sul
Perfil aromático: encorpado, com notas de plantas, madeira e cereais
Degustação: lungo equilibrado; intenso e encorpado, com notas de madeira e cereais, doçura agradável e aftertaste redondo
Saiba mais: o Fortissio era o lungo que faltava para completar a série, com uma torra mais escura, proporciona maior intensidade. Cápsula: verde metálico
Finezzo
Intensidade: 3
Espécie: 100% arábica
Região: África Oriental, América Central e do Sul
Beneficiamento: despolpado
Perfil aromático: notas florais de jasmim e flor de laranjeira e notas frutadas de bergamota
Degustação: a bebida revelou-se floral e frutada, com notas de frutas vermelhas e jasmim, doçura pronunciada, acidez presente e corpo leve
Saiba mais: o Finezzo Lungo passou por um reposicionamento sensorial e aparece em uma nova versão, com torra clara, propositadamente mais suave e com notas florais. Cápsula: amarelo
A equipe da Espresso acredita que as características dos blends Dulsão do Brasil, Indriya from India e Fortissio devem agradar mais o paladar do brasileiro. Destaque para o Dulsão e o Rosabaya da Colômbia, que surpreenderam mais.
Em breve, assista tudo o que rolou na degustação na TV Espresso!
Boutique-bar Nespresso: Rua Padre João Manoel, 1.164 - Jardins - São Paulo (SP). Mais informações: www.nespresso.com |
