Programa: Café: Regiões produtoras no Brasil e no mundo; Processos da lavoura à torra artesanal; Espécies; Cafés Especiais X Cafés Industriais; Equipamentos e acessórios. História: A lenda de Kaldi; A "descoberta" do café pelos europeus e sua expansão; A racionalidade e o triunfo do café; O café e a modernidade. Barista: Quem é?; Equipamentos profissionais; Espresso e suas variantes; Vaporização de leite; Composição de bebidas à base de leite e espresso; Manutenção e conservação de equipamentos; Regras para campeonato.
Outras informações: as aulas serão aplicadas pelo barista campeão brasileiro Otavio Linhares e haverá degustação de cafés sob a supervisão de Geórgia de Sá Barreto, proprietária da Lucca. Os participantes receberão uma apostila do curso e certificado de participação.
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