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SÃO PAULO
No Centro de Preparação de Café (CPC), em São Paulo (SP), serão oferecidos os cursos de barista, classificação e torra:
No curso de formação básica de barista, de 27 a 29 de julho e também de 10 a 12 de agosto, com carga horária de 18 horas, são passados conhecimentos específicos sobre a preparação de espressos, degustação de diferentes tipos de cafés, preparo de cappuccinos e bebidas diferenciadas à base de café. O valor do curso é de R$ 490,00.
Já no curso de classificação e degustação de café, de 3 a 6 de agosto, com duração de 24 horas, serão ensinadas técnicas de degustação de cafés por prova de xícara e tipos de bebidas - dura, mole, rio, riada e conilon. O número de participantes deste curso é limitado a 10 pessoas e o investimento é de R$ 745,00 (para associados do Sindicafé o valor é de R$ 596,00). O pagamento dos cursos deve ser feito em duas parcelas: a primeira referente a 20% do valor para garantir a inscrição.
O curso A Ciência da Torra do Café, de 20 a 23 de julho, tem duração de 3 dias, desenvolve conceitos científicos, exercícios práticos e testes, e abrange reações químicas envolvidas na torra; mecanismos de transmissão de calor; equilíbrio termodinâmico; correlação origens de café e curvas de torra; extração; revisão dos protocolos SCAA e avaliação sensorial de café torrado. O investimento é de R$ 1.800,00 e o curso será ministrado para até oito participantes.
No Coffee Lab, de Isabela Raposeiras, um novo curso será ministrado de 25 a 27 de agosto, o Degustação de Cafés Especiais - Cupping e Espresso. A carga horária é de 18 horas para oito alunos no máximo.
BRASÍLIA
Na Parlando Italiano - Escola de Gastronomia de Brasília, 23 e 24 de julho, será promovido o 38º Curso de Barista. No intervalo serão oferecidos pratos da culinária italiana.
SERVIÇO
Curso de formação básica de barista
Data: de 27 a 29 de julho e também de 10 a 12 de agosto de 2010
Valor: R$ 490,00
Local: Praça Dom José Gaspar, 30, 22º andar - Centro - São Paulo (SP)
Curso de classificação e degustação de café
Data: de 3 a 6 de agosto
Valor: R$ 745,00 (para associados do Sindicafé o valor é de R$ 596,00)
Local: Praça Dom José Gaspar, 30, 22º andar - Centro - São Paulo (SP)
Mais informações: www.sindicafesp.com.br/cpc_cursos.asp
Curso a ciência da torra de café
Data: de 20 a 23 de julho
Valor: R$ 1.800,00
Local: Praça Dom José Gaspar, 30, 22º andar - Centro - São Paulo (SP)
Mais informações: www.sindicafesp.com.br/cpc_cursos.asp
38º Curso de Barista de Brasília
Data: 23 e 24 de julho de 2010
Local: 201 Sul, Bloco B, Loja 9 - Asa sul - Brasília (DF)
Mais informações: www.monardo.com.br
Coffee Lab
Data: de 25 a 27 de agosto de 2010-07-14
Local: Rua Cônego Eugênio Leite, 1.121 - Pinheiros - São Paulo (SP)
Mais informações: www.coffeelab.com.br
