Confira os cursos dos meses de fevereiro e março de alguns dos parceiros da Café Editora. A participação em qualquer um deles inclui uma assinatura anual da revista Espresso (4 edições).

ANTONELLO MONARDO

Nos dias 5 e 6 de março será realizado o 34º Curso de Barista de Brasília. Conduzido por Antonello Monardo, as aulas abordam do processo de colheita do café à manutenção das máquinas de espresso.

O treinamento será realizado na Parlando Italiano - Escola de Gastronomia de Brasília e, nos intervalos, serão oferecidos pratos da culinária italiana. A participação no curso inclui uma assinatura anual da revista Espresso (4 edições). As vagas são limitadas.

Data: 5 de março, das 19h às 22h, e 6 de março, das 9h às 17h30

Local: Parlando Italiano - Escola de Gastronomia de Brasília - 201 Sul, Bloco B, Loja 9 - Asa Sul - Brasília (DF)

Valor: R$ 350,00 (ou 3 x R$ 130,00)

Mais Informações: www.monardo.com.br

SANTO GRÃO

Os próximos cursos oferecidos pela cafeteria serão de Barista Nível Básico e Latte Art. O primeiro está dividido em duas turmas e será realizado entre os dias 15 e 17 de fevereiro e 22 a 24 de fevereiro, na unidade Oscar Freire.

A grade inclui: história do café; grãos arábica e robusta; regiões do mundo produtoras de café; processo produtivo: da colheita ao grão verde; torra e empacotamento; métodos de preparação de café; o universo do espresso; regulagem da máquina de espresso e moinho; espresso: parâmetros; espresso: diagnóstico visual, olfativo e gustativo; identificação de um bom café; vaporização do leite; preparação de cappuccino nos padrões oficiais de competição; coffee menu e drinques com café; armazenamento adequado do café e manutenção e limpeza da máquina de espresso.

As turmas contam com no máximo seis alunos e serão ministradas pelo barista Marcelo Babinski. A carga horária é de 10 horas e o valor do curso é de R$ 460,00, com apostila e certificado de conclusão inclusos.

Já o curso de Latte Art acontece nos dias 25 e 26 de fevereiro, também na unidade Oscar Freire. O treinamento, com carga horária de seis horas, está dividido em aulas práticas e teóricas com material de apoio e certificado de conclusão inclusos. As aulas serão ministradas pelos professores Marcelo Babinski e Marcelo Lima.

A programação inclui: técnicas de vaporização do leite; tipos de leite e suas diferenças; tipos de pasteurização e sua importância; preparação de cappuccinos nos padrões oficiais de competição; como identificar um bom cappuccino; tipos variados de desenhos com latte art e grafismo; drinques de leite vaporizado e café; estimulando a criatividade.

Data: Barista Nível Básico - de 15 a 17 de fevereiro, das 19h às 22h; e de 22 a 24 de fevereiro, das 9h às 12h. Latte Art - 25 e 26 de fevereiro, das 19h às 22h

Local: Santo Grão Café - Rua Oscar Freire, 413 - Jardins - São Paulo (SP)

Valor: Barista Nível Básico - R$ 460,00; Latte Art - R$ 330,00

Mais informações: www.santograo.com.br

LUCCA CAFÉS ESPECIAIS

Otavio Linhares, campeão brasileiro em 2006, orienta mais um curso de barista na Lucca Cafés Especiais. O curso será dividido em dois dias com quatro horas de duração cada e o participante receberá um certificado e uma apostila com o conteúdo teórico.

Confira o programa: café: regiões produtoras no brasil e no mundo; processos da lavoura à torra artesanal; espécies; cafés especiais x cafés industriais; equipamentos e acessórios; história: a lenda de kaldi; a "descoberta" do café pelos europeus e sua expansão; a racionalidade e o triunfo do café; o café e a modernidade; barista: quem é; equipamentos profissionais; espresso e suas variantes; vaporização de leite; composição de bebidas à base de leite e espresso; manutenção e conservação de equipamentos; regras para campeonato.

A cafeteria também oferecerá neste mês de fevereiro um curso de Latte Art, com orientação do barista Márcio Barbosa. O curso terá duração de seis horas, dividas em dois dias, e aborda desde composição do leite, blends de café e torra até a confecção do café latte. Cada aluno receberá certificado e apostila.

SERVIÇO

Data: Curso de Barista - 20 e 21 de fevereiro, das 8h às 12h. Latte Art - 13 e 14 de fevereiro, das 8h às 12h

Local: Centro de Treinamento Lucca - Rua Presidente Taunay, 1.326 - Bigorrilho - Curitiba (PR)

Inscrição: Curso de Barista - R$ 390,00; Latte Art - R$ 300,00

Mais informações: www.luccacafesespeciais.com.br