A Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB) promove, de segunda a quinta-feira, 14 a 17 de setembro, no Pavilhão de Exposições do Parque Anhembi, em São Paulo (SP), a Etapa São Paulo do 9º Campeonato Brasileiro de Barista (2009).

Considerada uma das etapas mais disputadas, principalmente pelo Estado concentrar o maior número de cafeterias do País, a regional paulista terá as provas seletivas nos dias 15 e 16 e a final na quinta, 17, que selecionará os candidatos que participarão da etapa nacional. O vencedor desse desafio, por sua vez, representará o Brasil no mundial World Barista Championship de 2010, em Londres, Inglaterra.

Cada barista deverá preparar, num período de 15 minutos, quatro espressos, quatro cappuccinos e quatro drinques de assinatura. As bebidas serão avaliadas por quatro juízes sensoriais, enquanto os procedimentos relativos ao preparo serão avaliados por dois juízes técnicos, todos coordenados por um juiz principal (head judge). Além da habilidade no preparo, a desenvoltura no servir e a interação com os juízes também fazem parte da avaliação.

A máquina de espresso oficial é a La Cimballi e o café oficial é o Suplicy. As regras são as mesmas do WBC e os juízes serão profissionais da área, jornalistas, sommeliers e chefs.

SERVIÇO

9º Campeonato Brasileiro de Barista (2009) - Etapa São Paulo

Data: de 14 a 17 de setembro de 2009, das 14h às 20h

Local: Nova Equipotel - Parque Anhembi - Avenida Olavo Fontoura, 1.209 - São Paulo (SP)

Mais informações: www.acbb.com.br