A fim de disseminar conhecimentos sobre os processos de produção do café, a Secretaria Municipal de Coordenação das Subprefeituras, sob a Supervisão Geral de Abastecimento, realiza, de hoje (13) a 15 de agosto o projeto Requintes do Café.

Baristas mostrarão ao público o preparo de drinques, que depois poderão ser degustados, e darão informações sobre o café. A participação é gratuita, mas é preciso fazer inscrição.

O objetivo do projeto é compartilhar informações e estimular o consumidor a compreender aspectos importantes sobre os cafés especiais. "Este tipo de evento é muito importante para ensinar as pessoas a prepararem e degustarem um café fino de modo correto. Foi por isso que a Baggio Coffees resolveu apoiar", conta Liana Baggio Ometto, diretora comercial da empresa.

A Baggio Coffees, empresa centenária no cultivo de café, estará entre os participantes e irá expor seus produtos no dia 14. Todos os visitantes poderão saborear os cafés da Baggio Coffees e assistir às palestras. A primeira será sobre o surgimento do café. Na sequência, os convidados conhecerão a história da Baggio Coffees e, após, aprenderão a apreciar um bom café. Confira a programação completa a seguir.

Quinta-feira (13 de agosto) - Café Gourmet Santa Mônica

13h/13h30 - Apresentação da empresa pelo barista Ednilson Soares

13h30/14h - Preparação de cappuccino com creme de avelã

14h/14h30 - Preparação de Irish Coffee

14h30/15h - Preparação de cappuccino de gengibre

15h/15h30 - Preparação de Orange Coffee

15h30/16h - Preparação de Coquetel de Café

16h/16h30 - Preparação de Café Vienense

Sexta-feira (14 de agosto) - Baggio Coffees

13h/13h30 - Apresentação da empresa, histórico familiar e produtivo, por Liana Baggio Ometto

13h30/14h - Apresentação de Cida Campos

14h/15h - Formas de reconhecimento dos diversos cafés no contexto atual

15h/15h30 - Formas de extração e preparação de cafés gourmet, tradicionais, superiores e especiais

15h30/16h - Tipos de máquina para extração de espressos

16h/16h30 - Tipos de extração e sistema de filtragem

16h30/17h - Degustação de cafés

Sábado (15 de agosto) - Café Jardim

13h/13h30 - Apresentação da empresa, com exibição de filme institucional

13h30/14h30 - Palestra sobre a história do café, com Paulo Millane, classificador de Café da Jardim Alimentos

14h30/15h - Apresentação da Rede de Franquias Café Jardim Espresso

15h30/16h30 - Coffee Break: prova e degustação do café; demonstração de uma bebida de café

SERVIÇO

Requintes do Café

Data: de 13 a 15 de agosto de 2009, das 13h às 15h

Local: Mercado Municipal de São Paulo - Rua da Cantareira, 306 - Centro - São Paulo (SP)

Inscrição: (11) 3313-7456, ramal 18