CAFEEIRA GARIBALDI

A empresa promove em Itajaí (SC) o 7º curso de iniciação para baristas, nos dias 15, 16 e 17 de julho. Dividido em três módulos, com 3 horas/aula cada, as aulas serão ministradas pela barista Tatiane Rodrigues, da Cafemaq, de Campinas (SP).

Programa

Módulo I - O café

- História e lendas: da origem à chegada ao Brasil

- O grão do café: do verde à torra

- Métodos de preparação

Módulo II - A xícara de café

- Conhecendo as máquinas, moinhos e acessórios

- Obtendo um espresso perfeito

- Regulando o moinho - método italiano

- Diagnosticando a xícara perfeita

Módulo III - Cappuccinos e bebidas

- Vaporização do leite

- Montagem do cappuccino

- Carta básica de café

A Cafeeira Garibaldi é parceira da Café Editora e a participação no curso inclui uma assinatura anual da revista Espresso (4 edições). Serão apenas sete alunos por turma.

SERVIÇO

Local: Cafeeira Garibaldi - Rodovia Osvaldo Reis, 2.877 - Praia Brava - Itajaí (SC)

Data: 15, 16 e 17 de julho de 2009, das 9h às 12h ou das 19h às 22h 
Valor: R$ 380,00

Mais informações: www.cafeeiragaribaldi.com.br

LUCCA CAFÉS ESPECIAIS

A cafeteria oferece mais um curso de barista com o campeão brasileiro Otavio Linhares. Com duração de oito horas, as aulas serão realizadas nos dias 18 e 19 de julho, em Curitiba, na unidade do Batel, e em 21 e 22 de agosto, em Salvador, na unidade do Salvador Shopping.

Programa

Café

- Regiões produtoras no Brasil e no mundo

- Processos da lavoura à torra artesanal

- Espécies

- Cafés especiais versus cafés industriais

- Equipamentos e acessórios      

História

- A lenda de Kaldi

- A "descoberta" do café pelos europeus e sua expansão

- A racionalidade e o triunfo do café

- O café e a modernidade         

Barista

- Quem é?

- Equipamentos profissionais

- Espresso e suas variantes

- Vaporização de leite

- Composição de bebidas à base de leite e espresso

- Manutenção e conservação de equipamentos

· Regras para campeonato

A Lucca Cafés Especiais é parceira da Café Editora e a participação no curso inclui uma assinatura anual da revista Espresso (4 edições). Os baristas também recebem certificado de participação e uma apostila com o conteúdo teórico do curso.

SERVIÇO

Local: Centro de Treinamento Lucca - Rua Presidente Taunay, 40 - Batel - Curitiba (PR)

Data: 18 e 19 de julho (sábado e domingo), das 8h às 12h

Valor: R$ 390,00

Mais informações: www.luccacafesespeciais.com.br

Local: Salvador Shopping, 1º piso - Caminho das Árvores - Salvador (BA)

Data: 21 e 22 de agosto, das 8h às 12h

Valor: R$ 390,00

Mais informações: (71) 3878-2066, com Cida

CAFÉ DO MERCADO

O diretor Clovis Althaus Junior, juiz do campeonato brasileiro e argentino de barista, e o barista Tiago Souza de Mello, campeão gaúcho, darão mais um curso de barista básico no dia 21 de julho. O conteúdo é baseado na certificação nacional e inclui ainda noções de torra e visita à fábrica.

Programa

- História

- Espécies

- Tipos de grãos

- Origens

- Produção e Beneficiamento

- Classificação

- Blends

- Torra e Moagem

- Cafés especiais

- Campeonatos

- Espresso. Extração, diagnósticos e demais aspectos.

- Vaporização de leite e noçoes de latte art.

- Regulagem de moinho

A Café do Mercado é parceira da Café Editora e a participação no curso inclui uma assinatura anual da revista Espresso (4 edições).

SERVIÇO

Local: Centro de Barismo da Café do Mercado - Avenida França, 992 - Navegantes - Porto Alegre (RS)

Data: 21 de julho de 2009, das 8h30 às 18h30 (com intervalo de almoço)

Valor: R$ 320,00

Mais informações: contato@cafedomercado.com.br, (51) 3325-1616