A cidade de Porto Alegre recebe neste mês de março a série Treinamento e Aperfeiçoamento de Barista e em Latte Art, organizada pelo Círculo do Café de Qualidade (CCQ), programa da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic). Os cursos são destinados aos especialistas em preparo de café, gerentes e proprietários de cafeterias e têm como objetivo promover a qualificação e a certificação dos estabelecimentos.

Nos dias 24 e 25 de março, das 9h às 14h, Cleia Junqueira orienta os alunos no tema Treinamento e Aperfeiçoamento de Barista. Já o curso Latte Art, fica com o comando do barista Éder Ferreira, instrutor nos dias 26 e 27, das 9h às 13h ou das 16h às 20h.

Em Treinamento e Aperfeiçoamento de Barista, as aulas estão divididas em teoria e prática, abordando os seguintes temas: Mercado de café e tendências de consumo; Noções da Classificação Oficial Brasileira (COB) para café em grão cru; Programas de Qualidade e Certificação do Café, com definições sobre o que são Cafés Gourmet, Cafés Superiores e Cafés Tradicionais. A parte prática será dedicada ao conhecimento de máquina e moinho e de técnicas de regulagem, de extração, variações de espresso e prática operacional. Este curso também terá a presença da nutricionista e cafeóloga Mônica Pinto, que ministrará uma palestra sobre o tema Mercado de Café e Programas de Qualidade.

O treinamento em Latte Art também está dividido em teoria e prática e apresentará os tipos de leite, pasteurização e vaporização, além de técnicas de vaporização e aparência, consistência e temperatura da bebida com leite e técnicas de grafismo e de latte art.

Porto Alegre é o ponto de partida para outras ações da Abic que, ao longo do ano, pretende realizar também cursos em Belo Horizonte (MG), Rio de Janeiro (RJ), Curitiba (PR), São Paulo (SP) e em uma cidade do Nordeste, ainda sem data e local definidos.

SERVIÇO

Treinamento e Aperfeiçoamento de Barista e Latte Art

Local: Sindicato da Hotelaria e Gastronomia de Porto Alegre - Rua Dr. Barros Cassal, 180, conj. 801 - Floresta - Porto Alegre (RS)

Data: Treinamento e Aperfeiçoamento de Barista: 24 e 25 de março; Latte Art: 26 e 27 de março

Valor: de R$ 80,00 (associados) a R$ 100,00 (não associados do CCQ)

Inscrições e informações: (51) 3225-3300 ou atendimentocursos@sindipoa.org.br