A Cafemaq oferece novos cursos em março. O já tradicional Curso de Baristas, ministrado pela tricampeã brasileira Silvia Magalhães, será realizado de 19 a 21 de março. Confira o programa:

I. Café. História do café; regiões do mundo produtoras de café; cafés especiais; grãos arábica e robusta; processo produtivo: da colheita ao grão verde; torra e empacotamento; métodos de preparação de café.

II. Espresso. Equipamentos; parâmetros do espresso; obtenção de um espresso perfeito; diagnóstico da xícara; identificação de um bom café; regularidade na xícara; manutenção e limpeza do equipamento; regulagem do moinho; e métodos de preparação.

III. Cappuccino e drinques. Vaporização do leite; preparação de cappuccino nos padrões oficiais de competição; coffee menu; e drinques à base de café.

Nos dias 23 a 25 de março, também será oferecido um Curso de Iniciação para Baristas, no período noturno, das 19h às 22h. As aulas serão ministradas pelas baristas Tatiane Rodrigues e Gicélia Amaral, ambas certificadas pela Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB). Confira os assuntos que serão abordados:

I. Café. Histórias e lendas: da origem até a chegada no Brasil; o grão do café: conhecendo desde o verde até a torra; e métodos de preparação.

II. A xícara de café. Conhecendo as máquinas, moinhos e acessórios; obtendo um espresso perfeito; regulando o moinho - método italiano; e diagnosticando a xícara perfeita.

III. Cappuccinos e Bebidas. Vaporização de leite; montagem do cappuccino; e carta básica de café.

Àqueles que desejam tornar-se provadores profissionais de café, Márcia Yoko, vice-campeã brasileira do 1º Campeonato Brasileiro de Cup Tasters, dará o novo Curso Básico de Degustação. O curso será realizado em 16 de março e o conteúdo será a teoria sobre metodologia de prova; teste de aptidão (doce, salgado, ácido); tipos de bebida (rio, riado, rio zona, mole, duro); diferentes regiões de cultivo; e sessão de provas.

Para os baristas que preferirem focar na aprendizagem do latte art, também podem se inscrever no Curso de Latte Art, que ocorrerá no dia 13 de março. O profissional conhecerá o leite e suas variações; entenderá a vaporização em diferentes tipos de leite; técnicas de latte art; grafismo; e decoração em chocolate quente.

Já os amantes da bebida ganharam um Curso para Apreciadores, que ensinará sobre a diferença entre cafés especiais e comerciais; métodos de preparação; degustação; e como fazer um cappuccino Italiano em casa.

SERVIÇO

Curso de Baristas com Silvia Magalhães

Data: 19 a 21 de março de 2009, das 9h às 17h

Valor: R$ 450,00  

Curso de Iniciação para Baristas

Data: 23 a 25 de março de 2009, das 19h às 22h

Valor: R$ 250,00 

Curso Básico de Degustação

Data: 16 de março de 2009, das 9h às 17h

Valor: R$ 200,00 

Curso de Latte Art

Data: 13 de março de 2009, das 9h às 17h

Valor: R$ 250,00 

Curso para Apreciadores de Café 

Data: 30 de março de 2009, das 19h às 22h

Valor: R$ 120,00 

Local: Cafemaq - Rua Rinópolis, 101 - Jardim do Trevo - Campinas (SP)

Mais informações: (19) 3272-2777; www.cafemaq.com.br; barista@cafemaq.com.br