Ministrado pelo barista campeão brasileiro Otavio Linhares, o curso oferecido pelo Lucca Cafés Especiais tem duração de oito horas e é dividido em dois dias, de quatro horas de duração cada.

Os alunos aprenderão na prática a preparar espressos e cappuccinos, além de drinques à base de café, enquanto nas aulas teóricas serão abordadas desde a história do café às regiões produtoras.

A inscrição no curso inclui uma assinatura anual da Espresso (quatro edições).

Programa

I. Café

- Regiões produtoras no Brasil e no mundo

- Processos da lavoura à torra artesanal

- Espécies

- Cafés especiais X Cafés industriais

- Equipamentos e acessórios

II. História

- A lenda de Kaldi

- A "descoberta" do café pelos europeus e sua expansão

- A racionalidade e o triunfo do café

- O café e a modernidade

III. Barista

- Quem é?

- Equipamentos profissionais

- Espresso e suas variantes

- Vaporização de leite

- Composição de bebidas à base de leite e espresso

- Manutenção e conservação de equipamentos

- Regras para campeonatos

SERVIÇO

Data: 17 e 18 de janeiro (sábado e domingo)

Local: Centro de Treinamento Lucca - Rua Ébano Pereira, 19 - Centro - Curitiba (PR)

Investimento: R$ 390,00

Mais informações: (41) 3024-6950 ou www.luccacafesespeciais.com.br