A partir desta segunda-feira começam as primeiras provas do Campeonato Brasileiro de Barista, que irá selecionar o melhor profissional para representar o País na World Barista Championship, em Londres, Inglaterra, de 23 a 25 de junho.
Na data de hoje (5 de março) será sorteada a ordem de participação dos baristas. Nos dias 8, 9 e 10, as apresentações começam, no Mercado Municipal de São Paulo (SP), a partir das 10 horas, com a presença de nove baristas por dia. A final acontece no dia 11, quinta-feira, também a partir das 10 horas. Confira os participantes inscritos:
Alessando Portela - Lucca Cafés Especiais - Salvador (BA)
André Biroli Rodrigues Brasileiro - Café Cristina - Brasília (DF)
Antônio Roberto O. Jr. - Press - Porto Alegre (RS)
Bebel Hamu - Ateliê do Grão - Goiânia (GO)
Bruna Batista da Silva - Suplicy Cafés Especiais - São Paulo (SP)
Bruno Ferreira Silva - Suplicy Cafés Especiais - São Paulo (SP)
Cecília Megumi Sanada - Octavio Café - São Paulo (SP)
Daniel Câmara Viana - Café e Complementos - Brasília (DF)
Daniela Capuano - Capuano Cafés - Belo Horizonte (MG)
Daniela Cristina Otto - Exprex Café - Curitiba (PR)
Éder Hilário - Santo Grão - São Paulo (SP)
Elaine Francisca Martins - Santo Grão - São Paulo (SP)
Felipe Oliveira - Lucca Cafés Especiais - Curitiba (PR)
Graciele Rodrigues - Lucca Cafés Especiais - Curitiba (PR)
Léo Moço - Bikkini Barista - Santos (SP)
Lilian Machado - Lucca Cafés Especiais - Curitiba (PR)
Luciano Salomão - Niewa Café - São Paulo (SP)
Luís Fernando dos Santos - Casa Comércio & Serviço de Café - Salvador (BA)
Luiz Flávio Lima Alves - Café Kahluna - Belo Horizonte (MG)
Michele Tameirão - Café Kahluna - Belo Horizonte (MG)
Mirian Masui - Café do Mercado - Porto Alegre (RS)
Pedro Gabriel de Brito - Café Cristina - Brasília (DF)
Ricardo Augusto Nisside - Exprex Café - Curitiba (PR)
Rodrigo S. Caetano - Press - Porto Alegre (RS)
Tatiane Rodrigues
- Cafemaq - Campinas (SP)
Viviane de Bem - Café do Mercado - Porto Alegre (RS)
Yara Castanho - Suplicy Cafés Especiais - São Paulo (SP)
O Cup Tasters será realizado na segunda, 8, às 16 horas, com 18 competidores. A competição consiste em oito testes triangulares com café. Três xícaras são preparadas, sendo duas delas idênticas e a outra com um café diferente. O objetivo é que o competidor identifique a xícara de café diferente no maior número de testes e em menos tempo, que não pode exceder 8 minutos. Neste ano, os cafés do concurso serão ofertados pela certificadora de sustentabilidade Rainforest Alliance. Em 2009, o vencedor da primeira edição do certame foi o degustador Paulo César Junqueira S. Junior.
O campeonato de Latte Art ocorrerá na terça, 9, às 16 horas, com 10 participantes. Cada competidor deverá preparar e servir, em 8 minutos, dois cappuccinos com latte art idênticos, usando apenas leite e café; dois macchiatos, da mesma maneira; e duas bebidas de criação à base de leite e café, usando qualquer ferramenta ou ingrediente. O desenho do latte deve ser anunciado com antecedência. Em 2009, o campeão foi Eder Ferreira.
Já o Coffee in Good Spirits será realizado na quarta-feira, às 17 horas, com 8 competidores. Cada um deverá preparar e servir, em 8 minutos, dois irish coffees, à base de uísque, açúcar, café e creme; e duas bebidas de assinatura quentes ou frias, com álcool e ingredientes livres. Marco de La Roche foi o campeão da última edição, realizada em 2009.
A equipe da Espresso deseja boa sorte a todos os baristas!
Acompanhe diariamente no site os resultados parciais e finais das competições.
SERVIÇO
Campeonato Brasileiro de Barista
Data: de 8 a 11 de março de 2010
Local: Mercado Municipal - Rua da Cantareira, 306 - Parque Dom Pedro II - São Paulo (SP)
Mais informações: www.acbb.com.br
