Mercado

Circuito Café da Semana terá lançamento em BH

Este ano, a 3ª edição da Café da Semana, circuito que reúne cafeterias e apaixonados por café na cidade de Belo Horizonte, terá seu lançamento no dia 26/9, no Museu Minas e Metal e contará com 19 casas participantes.

O circuito tem como objetivo divulgar a Semana Internacional do Café (SIC) e os estabelecimentos da região, envolver a cidade neste conceito de café de qualidade e desenvolver um novo olhar sobre a cultura cafeeira.

Com grãos cultivados em cinco regiões produtoras do estado de Minas Gerais, Chapada de Minas, Matas de Minas, Cerrado Mineiro, Mantiqueira de Minas e Sul de Minas, casas irão oferecer aos visitantes diferentes métodos de preparo da bebida e apresentar a SIC para o público. Confira a lista de cafeterias participantes:

Cerrado Mineiro
A Pão de Queijaria
Academia do Café
Asa de Papel Café&Arte
Braga Pão de Queijo
Café 104
Cafeteria Will Coffee

Chapada de Minas
Casa Café
Copo Café

Mantiqueira de Minas
Amora Café
Cappuccini
Lullo Gelato
Mind The Coffee
OOP Coffee
Roça Capital
Slow Coffee

Sul de Minas
Café Américo
Noete Café Clube

Matas de Minas
Dolcicaffè
Empório du Carmo

Para Mariana Proença, diretora de conteúdo da Café Editora e uma das organizadoras do evento, o circuito é muito importante para o cenário do café: “Os amantes da bebida terão a oportunidade de desfrutar, durante todo o mês, de uma experiência sensorial diferenciada, com harmonizações exclusivas e especialidades das casas”.

O lançamento da Café da Semana será realizado das 9h às 11h. A Semana Internacional do Café acontecerá entre os dias 25 e 27/10, também na capital mineira.

Serviço
Lançamento da Café da Semana
Quando: 26/9, das 9h às 11h
Onde: Praça da Liberdade – Museu Minas e Metal

Semana Internacional do Café
Quando: 25, 26 e 27/10
Onde: Expominas – Belo Horizonte (MG)
Mais informações: www.semanainternacionaldocafe.com.br

TEXTO Gabriela Kaneto • FOTO Mariana Proença

Mercado

Com nova variedade, marca lança microlote especial

O Orfeu Cafés Especiais está lançando uma novidade que visa representar a fauna e a flora brasileira. Chamado de Beija-Flor, o microlote premiado foi feito a partir de um cruzamento natural entre as variedades Catuaí Vermelho e Icatu, de origem nacional.

Os grãos 100% arábica foram cultivados na própria fazenda da marca, localizada na região do Sul de Minas, a 1.100 metros de altitude. Os frutos passaram pelo processo de cereja descascado e a torra pode ser classificada como média-clara.

Para definir alguns detalhes do café como ponto de torra, sabor e aroma, a marca chamou a chef Morena Leite, do Capim Santo, para dar um toque tropical e brasileiro nos cafés. “Sou apaixonada pelo Brasil e pelo o que ele oferece. Fiquei muito contente em fazer parte da criação de um café que foi desenvolvido e cultivado aqui e que poderá ser apreciado pelo brasileiro”, disse.

Com a ajuda de seu próprio mestre de torra, Wagner Trevisan, o Orfeu define que a bebida possui características como doçura elevada, corpo médio, acidez baixa e notas de acerola e pitanga.

Certificado pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA), a edição limitada pode ser encontrada nas versões cápsula (10 unidades por R$ 22,90), torrado e moído (250 g por R$ 22,90), grãos (250 g por R$ 22,90) e em um kit assinado pela chef que contém duas xícaras, uma caixa de cápsulas e um pacote de café torrado e moído (R$ 99).

Os produtos estão disponíveis no site do Orfeu. O kit é vendido exclusivamente no e-commerce da marca.

Mais informações: www.cafeorfeu.com.br

TEXTO Gabriela Kaneto • FOTO Divulgação

Mercado

Coca-Cola lança versão com café no Japão

Para os amantes de duas das bebidas mais famosas do mundo, a notícia é verdadeira! No dia 12/9, no Japão, a Coca-Cola lançou mais uma nova versão do seu principal produto: a Coca-Cola Coffee Plus.

De acordo com o site japonês Shin Shouhin, a novidade é vendida em latinhas de 190 ml que contém 34 mg de cafeína e apenas 42 calorias, metade do produto tradicional. Se formos comparar, no café comum, a cada 100 gramas temos 40 mg de cafeína.

Quem provou disse que a bebida não possui cheiro de café nem de Coca-Cola, mas que o aroma é “curioso”. Já sobre o sabor, é possível sentir o gosto da bebida tradicional no início e, mais para o final, aparece o nosso queridinho café.

A marca já trabalhou na combinação há alguns anos. Em 2006 a empresa lançou a Coca-Cola BlāK em alguns países da Europa e Estados Unidos. Porém, sua produção durou apenas dois anos.

Em nosso país, ainda não há previsão de chegada da novidade.

TEXTO Redação • FOTO Divulgação

Barista

Saiu! Confira o resultado do 1º Campeonato de Torra

Os resultados do 1º Campeonato Brasileiro de Torra de Café acabaram de sair! O evento ocorreu na cidade de Curitiba (PR) entre os dias 15 e 18/9. Com 16 participantes, a primeira fase foi realizada na Indústria de Torradores Probat Leogap e a segunda na cafeteria Lucca Cafés Especiais.

Os participantes tiveram que torrar o mesmo café utilizando um Probatone 5. Eles tiveram direito a 6 quilos do café cada e 30 minutos para fazer a torra. O café utilizado foi de Carmo de Minas, da região da Mantiqueira de Minas, de 87 pontos, lavado. Após esta fase, os juízes, às cegas, degustaram as bebidas e selecionaram os três primeiros lugares do campeonato. Confira:

Robson Rodrigues Ribeiro – Cocarive – Carmo de Minas (MG)

Campeão: Robson Rodrigues Ribeiro – Cocarive – Carmo de Minas (MG)
2º lugar: Thiagão de Oliveira – O’Coffee – Pedregulho (SP)
3º lugar: Jack Robson Silva – JustCoffee – Varginha (MG)
4º lugar: Luiz Eduardo Melo – Supernova – Curitiba (PR)

*Colocações alteradas às 16h51 após novo anúncio e correção da BSCA.

Os critérios utilizados para julgar os competidores foram as maiores notas obtidas na bebida e o quanto o participante foi fiel à curva de torra planejada. Nesta edição, José Renato Figueiredo (Café do Zé) atuou como Head Judge e Lukasz Jura (World Coffee Events), Georgia Franco de Souza (Lucca Cafés Especiais), Paulo Cesar Figueiredo (Carmocoffees) e Flávio Borem (UFLA) como juízes sensoriais.

O vencedor Robson Rodrigues Ribeiro representará o Brasil no World Coffee Roasting Championship, competição mundial de torra proporcionada pela World Coffee Events (WCE), que acontecerá entre os dias 12 e 14/12 na cidade de Guangzhou, na China.

O 1º Campeonato Brasileiro de Torra de Café foi uma ação do projeto setorial “Brazil. The Coffee Nation” e teve promoção da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportação e Investimento (Apex-Brasil).

*Colocações alteradas às 16h51 após novo anúncio e correção da BSCA.

TEXTO Redação • FOTO Divulgação Probat

Mercado

Tampers com design

O barista Daniel Munari e o engenheiro Daniel Pryjma juntaram-se em 2016 para dar início ao projeto Suave Coffee Gear. A empresa curitibana nasceu com o foco na produção de acessórios para baristas com design e preços atrativos. O primeiro produto desenvolvido por eles foi o tamper, que pode ser adquirido completo, só a base em aço inoxidável ou o cabo de madeira avulso e personalizado. A Suave está em início de operação e os valores partem de R$ 103.

Mais informações: www.suave.coffee

(Texto originalmente publicado na edição impressa da Revista Espresso – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui).

TEXTO Redação • FOTO Divulgação

Mercado

Na Colômbia, Nespresso desenvolve programa sustentável junto a produtores

A Nespresso lançou ontem, 12/9, sua mais nova campanha publicitária. Dessa vez, o protagonista é o Nespresso AAA Sustainable Quality Program, projeto voltado para a fazenda e a produção.

Com o objetivo de criar práticas sustentáveis que aumentam a qualidade do café, a produtividade e a viabilidade das fazendas, o Programa AAA age na cidade de Jardín, na Colômbia, segundo maior produtor de café arábica do mundo, ficando apenas atrás do Brasil.

Em Jardín, os cafés eram processados em cada fazenda e de maneiras diferentes, o que resultava muitas vezes em uma qualidade inconsistente.

Criada em 2003 com o apoio de uma cooperativa local, a iniciativa trabalha como uma central voltada para os produtores através de um processamento comunitário. Os cultivadores levam suas cerejas e lá as transformam em grãos de café, fazendo com que haja uma centralização do processo e resultando em consistência e uniformidade da qualidade.

Com o melhoramento, muitos produtores conseguiram aumentar suas rendas e diminuir cerca de cinco horas por dia no processo. Além disso, o programa melhorou o gerenciamento das águas, resultando na limpeza de rios próximos a região.

Assista ao vídeo da campanha:

Mais informações: http://bit.ly/2xsqHq7

TEXTO Redação

Cafezal

Produtores: respondam a Pesquisa Cafeeira sobre a safra 2017

Você é produtor de café ou conhece alguém que seja? O site CaféPoint desenvolveu uma pesquisa a fim de traçar um diagnóstico fiel do que aconteceu na safra 2017/2018. Através da coleta de dados, a Pesquisa CaféPoint Colheita Cafeeira Safra 2017 pode ajudar a planejar soluções efetivas para a cultura dos grãos nos próximos ciclos, melhorando o rendimento nas fazendas.

Respondendo 24 perguntinhas, os produtores de café arábica e conilon de todo o país poderão compartilhar dados de produção, como as condições de trabalho na lavoura, o comportamento do clima, a mecanização utilizada nas plantações, o tamanho dos grãos e a infestação de pragas. Além disso, o levantamento vai utilizar relatos dos produtores feitos através dos canais de comunicação do CaféPoint e fotos enviadas pelos próprios leitores.

A apresentação dos dados será realizada em primeira mão durante a Semana Internacional do Café (SIC), que acontecerá durante os dias 25, 26 e 27/10 na cidade de Belo Horizonte (MG). Posteriormente, os resultados serão disponibilizados no site.

Em 2016, cerca de 500 cafeicultores responderam o estudo. A Pesquisa CaféPoint Colheita Cafeeira Safra 2017 está no 4º ano de realização e conta com o apoio da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA).

Para participar, clique aqui e responda como foi sua colheita e o que você espera da safra 2017. As respostas serão validadas até o dia 3/10.

Mais informações: www.cafepoint.com.br 

TEXTO Redação • FOTO Gui Gomes

Mercado

Participe! Exposições de cafeterias e embalagens

A Semana Internacional do Café (SIC) – o maior encontro do setor cafeeiro do Brasil – conta com diversos eventos simultâneos este ano e traz uma novidade: a Espresso Design – 1ª Exposição de Design de Embalagem e de Cafeteria.

A Espresso Design será um espaço destinado a expor os melhores trabalhos de design que nem sempre estão em destaque: ambientes e embalagens.

Em uma sociedade visual como a nossa, onde os textos estão sendo cada vez mais substituídos pelas imagens, ambientes bem decorados e embalagens bem charmosas são os grandes atrativos para que o público consuma o produto. Por esse motivo, a Espresso Design será uma exposição que tem como objetivo divulgar as melhores cafeterias e embalagens no mercado atual.

Para participar, basta se inscrever no site do evento na categoria desejada. É gratuito! Serão selecionados por uma equipe de jurados: 10 embalagens de cafés (moído/grão/cápsula), 10 cold brews e 20 cafeterias para serem expostos na Semana Internacional do Café.

Mais informações: http://bit.ly/2y2tUtB

TEXTO Redação • FOTO Café Editora

Barista

Alô nação cafeinada! Brasil sediará mundiais em 2018

Muito felizes em anunciar para os brasileiros apaixonados por café que o Brasil é o escolhido pela primeira vez para sediar os campeonatos mundiais de Latte Art e Coffee In Good Spirits!

Depois de anos na tentativa da realização desses eventos, as competições ocorrerão na capital mineira, Belo Horizonte, durante a Semana Internacional do Café (SIC), em novembro, em data a confirmar. O evento será realizado em conjunto com o National Body da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA). Em 2017, estes mesmos campeonatos foram promovidos em Budapeste, Hungria.

A World Coffee Events anunciou os outros dois países que sediarão grandes campeonatos mundiais em 2018. O outro local escolhido é Dubai, nos Emirados Árabes Unidos. O país do Oriente Médio receberá os mundiais de Torra, Brewers Cup e Cup Tasters durante os dias 16, 17 e 18/9 (resolução já suspensa, ver mais no link).

Como já anunciado, o Campeonato Mundial de Barista 2018 será na cidade de Amsterdã, capital da Holanda. Este ano, a cidade sede é Seul, na Coreia do Sul, onde Leo Moço nos representará entre os dias 9 e 12/11.

Segundo a WCE, a temporada de 2018: “iniciará um novo ciclo trienal de patrocinadores qualificados para todos os equipamentos de competição”. Além disso, todos os anos os campeonatos recebem melhorias em seu formato, através da atualização de regras e regulamentos.

Fiquem ligados nas novidades!

Quer ir este ano para a Semana Internacional do Café? De 25 a 27 de outubro. Acesse a programação completa em www.semanainternacionaldocafe.com.br

Mais informações sobre os mundiais: www.worldcoffeeevents.org

TEXTO Redação • FOTO Mariana Proença, Carolina Fontes

Mercado

Seminário sobre vivências do café acontece em Recife

No dia 13/9, a cidade de Recife (PE) receberá o seminário “Café – Vivências Além da Xícara”. O evento acontecerá das 18h às 22h no Auditório Roberto Régnier, no Senac Recife.

Realizado pelo Sebrae-PE e Senac-PE em parceria com o Recife Coffee, o encontro irá trazer palestras com os temas: “Café Especial, Detalhe que Faz Grande Diferença”, “A Nova Onda do Café: Quebrando Mitos e Fronteiras” e “Uma Viagem Pelos Caminhos do Café”, realizadas, respectivamente, por Mariana Proença, diretora de conteúdo da Revista Espresso, Mariano Martins, cafeicultor e torrefador do Martins Café, e Juca Esmanhoto, barista e sócio-fundador do Rause Café + Vinho.

Além dos seminários, o evento também realizará três oficinas no dia 14/9, das 9h às 12h: “Conhecendo os Aromas dos Cafés”, com Mariano Martins; “Café como Insumo na Gastronomia”, com o grupo Mesa Coletiva; e “Café e Cerveja, Uma Parceria de Sucesso”, com André Turton e Paulo Rodrigues, da cervejaria Ekaut, e Tatiana Peebles, da Yaguara Ecológico.

Para participar, é necessário fazer a inscrição e pagar o valor de R$ 110 para o pacote do seminário ou o seminário + oficina.

Serviço
Seminário “Café – Vivências Além da Xícara”
Onde: Senac Recife – Avenida Visconde de Suassuna, 500
Quando: 13/9 e 14/9
Mais informações e inscrições: http://bit.ly/2x9WsV7

TEXTO Gabriela Kaneto • FOTO Lucas Albin/ Agência Ophelia